NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
1. Préparation à base de pomme de terre, manioc, autres
tubercules, bananes plantain
5
Purée de patate
7
Préparation à base de farines modifiées et de flocons de céréales
(Cérélac, blédine)
103
Chips de pomme de terre
107
Bouillie de Fécule de manioc (tapioca)
116
Banane plantain en cossette (et autres morceaux séchés)
126
Igname bouillie
129
Ragoût d'igname à la volaille
130
Pomme de terre bouillie
131
Pomme de terre frite avec sauce à la viande
132
Pomme de terre frite avec sauce au poisson
133
Pomme de terre frite avec sauce à la volaille
141
Purée de pomme de terre
142
Pomme de terre frite
143
Patate douce bouillie
145
Patate douce frite avec sauce au poisson
146
Ragoût de patate douce avec viande
147
Ragoût de patate douce à la volaille
148
Igname frite
149
Patate douce frite
150
Gari, attiéké (Semoule de Manioc) sans viande, ni poisson
151
Gari, attiéké (Semoule de Manioc) au poisson
153
Banane plantain frite sans viande, ni poisson
154
Banane plantain frite avec poisson grillé ou frit
156
Banane plantain à la braise
157
Banane plantain bouillie
160
Gari, attiéké (Semoule de Manioc) à la viande
161
Gari, attiéké (Semoule de Manioc) à la volaille
162
Bouillie de Gari, attiéké (Semoule de Manioc)
163
Manioc bouilli (sans viande, ni poisson)
164
Manioc frit (sans viande, sans poisson)
165
Manioc frit avec sauce à la viande
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
166
Manioc frit avec sauce à la volaille
167
Manioc frit avec sauce au poisson
168
Ragout de Manioc (sans viande, sans poisson)
169
Ragout de Manioc avec sauce à la viande
170
Ragout de Manioc avec sauce à la volaille
171
Ragout de Manioc avec sauce au poisson
172
Manioc à la braise
173
Foutou ou fufu (à base de farine de manioc)
174
Foutou ou fufu (à base de farine de manioc) à la viande
175
Foutou ou fufu (à base de farine de manioc) à la volaille
176
Foutou ou fufu (à base de farine de manioc) au poisson
177
Fufu ou foutou de plantin (pâte de banane plantain)
178
Fufu ou foutou de plantin avec sauce à la viande
179
Fufu ou foutou de plantin avec sauce à la volaille
180
Fufu ou foutou de plantin avec sauce au poisson
181
Banane plantain frit à la viande
182
Banane plantain frit à la volaille
183
Banane plantain bouillie à la viande
184
Banane plantain bouillie à la volaille
185
Banane plantain bouillie au poisson
186
Igname bouillie avec sauce à la viande
187
Igname bouillie avec sauce à la volaille
188
Igname bouillie avec sauce au poisson
189
Igname frite avec sauce à la viande
190
Igname frite avec sauce à la volaille
191
Igname frite avec sauce au poisson
192
Ragoût d'igname avec viande
193
Ragoût d'igname au poisson
194
Ragout de pomme de terre
195
Ragout de pomme de terre avec sauce à la viande
196
Ragout de pomme de terre avec sauce au poisson
197
Ragout de pomme de terre avec sauce à la volaille
198
Pomme de terre bouillie avec sauce à la viande
199
Pomme de terre bouillie avec sauce à la volaille
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
200
Pomme de terre bouillie avec sauce au poisson
290
Pomme de terre à la braise
291
Patate douce bouillie à la sauce viande
294
Patate douce bouillie à la volaille
295
Patate douce bouillie au poisson
296
Patate douce frite avec sauce à la viande
297
Patate douce frite avec sauce à la volaille
298
Ragoût de patate douce au poisson
909
Autres préparations à base de tubercules
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
2. Préparations à base de RIZ
201
Dèguè de riz
202
Bouillie de riz
228
Riz avec sauce gombo au poisson
231
Riz avec sauce oignon à la viande (Djabadji)
236
Riz avec sauce feuilles de patate au poisson
238
Riz avec sauce oignon au poisson (Djabadji)
240
Riz ave sauce arachide simple
241
Riz avec sauce graine de coton (Korikolona)
243
Dakine (Riz au gras à la pâte d'arachide)
247
Riz avec sauce de pépins de pastèque (moussa-moussa maté)
250
Riz avec sauce feuilles de fakohoye sans viande, ni volaille, ni
poisson
251
Goumba mafé (riz + sauce aux carpes séchées)
254
Gaussoum ou kourouba ' kourouba (tô avec farine de riz)
255
Riz avc sauce feuilles d'oseille au poisson (Kaldou)
256
Lafri de riz
257
Riz sauce oignon à la vinaigrette (yassa) avec viande
258
Riz sauce oignon à la vinaigrette (Yassa) à la volaille
261
Riz au gras sans viande,sans poisson (Zamet diallan)
263
Riz avec sauce arachide au poisson
264
Riz avec sauce oigon à la volaille (Djabadji)
270
Riz au gras avec viande
271
Riz au gras à la volaille
272
Riz au gras au poisson
273
Couscous de riz avec sauce viande
274
Couscous de riz avec sauce à la volaille
275
Riz avec sauce arachide avec viande
276
Riz avec sauce arachide à la volaille
277
Riz avec sauce gombo à la viande
278
Riz avec sauce gombo à la volaille
279
Riz avec sauce soumbala à la viande
280
Riz avec sauce soumbala à la volaille
281
Riz avec sauce soumbala au poisson
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
282
Riz avec sauce feuilles de patate à la viande (saka saka)
283
Riz avec sauce feuilles de patate à la volaille (saka saka)
284
Tô de riz avec sauce gombo et sauce tomate à la viande
285
Tô de riz avec sauce gombo et sauce tomate à la volaille
286
Tô de riz avec sauce gombo et sauce tomate au poisson
287
Tô de riz avec sauce gombo
299
Riz avec sauce oignon (Djabadji) sans viande, ni volaille, ni poisson
300
Couscous de riz avec sauce au poisson
900
Riz avec sauce feuilles de patate sans viande, ni volaille, ni poisson
901
Riz avec sauce gombo sans viande, ni volaille, ni poisson
902
Riz avec sauce feuilles de fakohoye à la viande
903
Riz avec sauce feuilles de fakohoye à la volaille
904
Riz avec sauce feuilles de fakohoye au poisson
905
Riz au gras sans viande, ni volaille, ni poisson
906
Beignets ou Galettes à base de farine de riz (production locale)
907
Préparation de riz simple
908
Autres préparations à base de riz
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
3. Préparations à base de blé
301
Bouillie de blé
303
Alcama zamet (petits grains) mafé sans viande, ni volaille, ni poisson
315
Couscous de blé avec sauce au poisson
322
Pâtes alimentaires à la viande ou au volaille
330
Waudjila (Pain de blé) avec sauce à la viande
331
Waudjila (Pain de blé) avec sauce à la volaille
332
Waudjila (Pain de blé) avec sauce au poisson
333
Couscous de blé avec sauce à la viande
334
Couscous de blé avec sauce à la volaille
335
Fabrication de pain local à base de blé
339
Pâtes alimentaires sans viande, ni volaille, ni poisson
340
Pâtes alimentaires avec poisson
341
Alcama zamet (petits grains) mafé à la viande
342
Alcama zamet (petits grains) mafé à la volaille
343
Alcama zamet (petits grains) mafé au poisson
344
Beignets ou Galettes à base de farine de blé (production locale)
345
Toucasse
346
Autres préparations à base de blé
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
4. Préparation à base de FONIO
401
Bouillie de fonio
433
Djouka
450
Fonio avec sauce arachide à la viande
451
Fonio avec sauce arachide à la volaille
452
Fonio avec sauce pâte d'arachide au poisson
453
Fonio avec sauce oignon à la viande
454
Fonio avec sauce oignon à la volaille
455
Fonio avec sauce oignon au poisson
456
Fonio avec sauce oignons et soumbala à la viande
457
Fonio avec sauce oignons et soumbala à la volaille
458
Fonio avec sauce oignons et soumbala au poisson
459
Finfri avec viande
460
Finfri avec volaille
461
Finfri avec poisson
462
Fonio avec sauce oignon (sans viande, ni volaille, ni poisson)
463
Fonio avec sauce arachide (sans viande, ni volaille, ni poisson)
464
Fonio avec sauce oignons et soumbala (sans viande, ni volaille, ni
poisson)
465
Finfri (sans viande, ni volaille, ni poisson)
466
Fonio avec sauce yassa (sans viande, ni volaille, ni poisson)
467
Fonio avec sauce yassa + viande
468
Fonio avec sauce yassa + volaille
469
Fonio avec sauce yassa + poisson
470
Fonio avec sauce feuilles vertes (sans viande, ni volaille, ni poisson)
471
Fonio avec sauce feuilles vertes + viande
472
Fonio avec sauce feuilles vertes + volaille
473
Fonio avec sauce feuilles vertes + poisson
474
Autres préparations à base de fonio
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
5/6. Préparation à base de MIL – SORGHO – MAIS
336
Fabrication de pain local à base de sorgho
337
Fabrication de pain local à base de mil
338
Fabrication de pain local à base de maïs
515
Laro avec poisson
518
Laro avec viande ou volaille
522
Gnègnèkini (Brisure de céréales) avec sauce arachide + viande ou
volaille
526
Gnègnèkini (Brisure de céréales) avec sauce arachide + poisson
528
Gnègnè zamet au poisson
531
Gnègnè zamet à la viande ou au volaille
535
Gnègnè bassi avec sauce arachide + viande ou volaille
539
Gnègnè bassi avec sauce arachide + poisson
541
Gnègnè bassi avec sauce oignons soumbala + viande ou volaille
545
Gnègnè bassi avec sauce oignons et soumbala + poisson
554
Gnègnè kini avec sauce oignons et soumbala + viande ou volailles
558
Gnègnè kini avec sauce oignons et soumbala + poisson
561
Couscous de farine de céréales avec sauce d'arachide + viande ou
volaille
565
Couscous de farine de céréales avec sauce d'arachide + poisson
567
Couscous de farine de céréale avec sauce feuilles vertes + viande ou
volaille
568
Couscous de farine de céréale avec sauce feuilles vertes + poisson
570
Couscous de farine de céréale avec sauce oignon + poisson
573
Couscous de farine de céréale avec sauce datou
574
Couscous de céréale avec sauce koulandji (pâte ou poudre d'arachide
+ Niébé)
575
Couscous de farine de céréale sans sauce (gnougoubalayèlen, sôla)
577
Bassi salté avec sauce simou
578
Couscous séché (bassi djalan)
594
Tô avec sauce feuilles + gombo + sauce rouge à la viande ou au
volaille
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
595
Tô avec sauce feuilles + gombo + sauce rouge au poisson
598
Tô avec sauce feuilles (sans viande,ni volaille, ni poisson)
599
Tô avec sauce gombo (sans viande,ni volaille, ni poisson)
602
Tô avec pâte d'arachide + poisson
608
Gnègnè kini avec sauce datou
609
Couscous avec sauce oignon + gombo + viande ou volaille
610
Gnègnè kini avec sauce oignon + gombo + poisson
615
Gnègnè kini avec sauce oignon + viande ou volaille
616
Gn gn kini avec pâte d’arachide + poisson
617
Tô avec sauce pâte d’arachide avec feuilles vertes
620
Bouillie de Sorgho
621
Bouillie de Mil
622
Bouillie de Maïs
623
Dèguè (crème, daladèguè, tarodadèguè, Sèkèrè, Dèguè Dialan,
Mougoufara, N'Galakh) de Sorgho
624
Dèguè de Mil
625
Dèguè de Maïs
626
Tô avec sauce feuilles + sauce tomate à la viande ou au volaille
627
Tô avec sauce feuilles + sauce tomate au poisson
628
Tô avec sauce gombo + sauce Tomate à la viande ou au volaille
629
Tô avec sauce gombo + sauce tomate rouge au poisson
630
Couscous de farines de céréales avec sauce feuilles vertes (sans
viande,ni volaille, ni poisson)
631
Couscous de farines de céréales avec sauce arachide (sans viande,ni
volaille, ni poisson)
632
Gnègnè kini avec sauce arachide (sans viande,ni volaille, ni poisson)
633
Couscous de farines de céréales avec sauce oignon + viande ou
volaille
634
Couscous de farines de céréales avec sauce oignon (sans viande, ni
volaille, ni poisson)
635
Couscous de farines de céréales au lait
636
Tô avec sauce gombo + viande ou volaille
637
Tô avec sauce gombo + Poisson
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
638
Tô avec sauce feuille + viande ou volaille
639
Tô avec sauce feuille + Poisson
640
Tô avec sauce tomate (sans viande, ni volaille, ni poisson)
641
Tô avec avec sauce tomate + viande ou volaille
642
Tô avec avec sauce tomate + Poisson
643
Tô avec sauce feuilles + sauce tomate (sans viande, ni volaille, ni
poisson)
644
Beignets ou Galettes à base de farine de mil (production locale)
645
Beignets ou Galettes à base de farine de sorgho (production locale)
646
Beignets ou Galettes à base de farine de maïs (production locale)
647
Tô avec sauce dah (sans viande, ni volaille, ni poisson)
648
Tô avec sauce dah avec viande ou volaille
649
Tô avec sauce dah avec poisson
650
Tô avec sauce datou (sans viande, ni volaille, ni poisson)
651
Tô avec sauce datou avec viande ou volaille
652
Tô avec sauce datou avec poisson
653
Gnègnèkini avec sauce feuilles (sans viande,ni volaille, ni poisson)
654
Gnègnèkini avec sauce feuilles + viande ou volaille
655
Gnègnèkini avec sauce feuilles + poisson
656
Gnègnèkini avec sauce oignons + poisson
657
Gnègnèkini avec sauce oignons (sans viande,ni volaille, ni poisson)
658
Gnègnèkini avec sauce arachide + viande ou volaille
659
Gnègnè zamet (sans viande,ni volaille, ni poisson)
660
Gnègnè bassi avec sauce feuilles (sans viande,ni volaille, ni poisson)
661
Gnègnè bassi avec sauce feuilles + viande ou volaille
662
Gnègnè bassi avec sauce feuilles + poisson
663
Gnègnè bassi avec sauce arachide (sans viande,ni volaille, ni poisson)
664
Gnègnè bassi avec sauce oignons (sans viande,ni volaille, ni
poisson)
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
665
Gnègnè bassi avec sauce oignons + viande ou volaille
666
Gnègnè bassi avec sauce oignons + poisson
667
Couscous simple
668
Tô simple
669
Autres préparations à base de mil
670
Autres préparations à base de sorgho
671
Autres préparations à base de maïs
672
Préparations à base d'autres céréales
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
7. Préparation à base de Fruits et de Légumes
701
Haricot bouillie
702
Couscous de haricot (Cho Bassi)
704
Fourala fari
705
Crèpe de haricot
706
Poids de terre bouilli
708
Poids de terre sec grillé (tikanikourou toutoulé, dougoubaka)
712
Petit poids sauté avec viande ou volaille
713
Petit pois sauté avec poisson
714
Haricot vert sauté à la viande ou volaille
715
Haricot vert sauté au poisson
716
Haricot blanc sauté avec viande ou volaille
717
Haricot blanc sauté avec poisson
718
Viande ou volaille accompagné de macédoine
719
Poisson accompagné de macédoines
726
Salade de légumes
728
Citrouille fait à la vapeur
729
Citrouille cuit à la sauce
730
Djétô
734
Salade de légumes + Poisson
735
Salade de légumes + Viande ou Volaille
736
Beignets ou Galettes à base de haricot
737
Autres préparations à base de fruits
738
Autres préparations à base de légumes
839
Sito préparation à base de pain de singe + pâte d'arachide +sucre+sel
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
8. Préparation à base de viande et de poisson
801
Sauce tomate à la viande
803
Bouillon de viande
820
Sauce tomate à la volaille
821
Bouillon de volaille
832
Sauce tomate au poisson
840
Omelette
841
Volaille à la braise
842
Poisson à la braise
844
Viande grillée, brochette
864
Boulettes de viande
865
Boulettes de volailles
866
Boulettes de poisson
867
Autres préparations à base de viande
868
Autres préparations à base de volailles
869
Autres préparations à base de poisson
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
9. Préparation de boissons
851
Préparation de thé simple
853
Préparation de thé au lait
854
Pr paration d'infusions de v g taux (quinqu liba,…..)
855
Préparation café au lait
858
Préparation de lait
860
Préparation de boissons locale (gingembre, fleur d'oseille, tamarin,
pain de singe de baobab)
862
Préparation de café simple
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
10. Autres préparations
998
Autres préparations nca
Codes
Variétés
1. Préparation à base de pomme de terre, manioc, autres
tubercules, bananes plantain
5
Purée de patate
7
Préparation à base de farines modifiées et de flocons de céréales
(Cérélac, blédine)
103
Chips de pomme de terre
107
Bouillie de Fécule de manioc (tapioca)
116
Banane plantain en cossette (et autres morceaux séchés)
126
Igname bouillie
129
Ragoût d'igname à la volaille
130
Pomme de terre bouillie
131
Pomme de terre frite avec sauce à la viande
132
Pomme de terre frite avec sauce au poisson
133
Pomme de terre frite avec sauce à la volaille
141
Purée de pomme de terre
142
Pomme de terre frite
143
Patate douce bouillie
145
Patate douce frite avec sauce au poisson
146
Ragoût de patate douce avec viande
147
Ragoût de patate douce à la volaille
148
Igname frite
149
Patate douce frite
150
Gari, attiéké (Semoule de Manioc) sans viande, ni poisson
151
Gari, attiéké (Semoule de Manioc) au poisson
153
Banane plantain frite sans viande, ni poisson
154
Banane plantain frite avec poisson grillé ou frit
156
Banane plantain à la braise
157
Banane plantain bouillie
160
Gari, attiéké (Semoule de Manioc) à la viande
161
Gari, attiéké (Semoule de Manioc) à la volaille
162
Bouillie de Gari, attiéké (Semoule de Manioc)
163
Manioc bouilli (sans viande, ni poisson)
164
Manioc frit (sans viande, sans poisson)
165
Manioc frit avec sauce à la viande
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
166
Manioc frit avec sauce à la volaille
167
Manioc frit avec sauce au poisson
168
Ragout de Manioc (sans viande, sans poisson)
169
Ragout de Manioc avec sauce à la viande
170
Ragout de Manioc avec sauce à la volaille
171
Ragout de Manioc avec sauce au poisson
172
Manioc à la braise
173
Foutou ou fufu (à base de farine de manioc)
174
Foutou ou fufu (à base de farine de manioc) à la viande
175
Foutou ou fufu (à base de farine de manioc) à la volaille
176
Foutou ou fufu (à base de farine de manioc) au poisson
177
Fufu ou foutou de plantin (pâte de banane plantain)
178
Fufu ou foutou de plantin avec sauce à la viande
179
Fufu ou foutou de plantin avec sauce à la volaille
180
Fufu ou foutou de plantin avec sauce au poisson
181
Banane plantain frit à la viande
182
Banane plantain frit à la volaille
183
Banane plantain bouillie à la viande
184
Banane plantain bouillie à la volaille
185
Banane plantain bouillie au poisson
186
Igname bouillie avec sauce à la viande
187
Igname bouillie avec sauce à la volaille
188
Igname bouillie avec sauce au poisson
189
Igname frite avec sauce à la viande
190
Igname frite avec sauce à la volaille
191
Igname frite avec sauce au poisson
192
Ragoût d'igname avec viande
193
Ragoût d'igname au poisson
194
Ragout de pomme de terre
195
Ragout de pomme de terre avec sauce à la viande
196
Ragout de pomme de terre avec sauce au poisson
197
Ragout de pomme de terre avec sauce à la volaille
198
Pomme de terre bouillie avec sauce à la viande
199
Pomme de terre bouillie avec sauce à la volaille
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
200
Pomme de terre bouillie avec sauce au poisson
290
Pomme de terre à la braise
291
Patate douce bouillie à la sauce viande
294
Patate douce bouillie à la volaille
295
Patate douce bouillie au poisson
296
Patate douce frite avec sauce à la viande
297
Patate douce frite avec sauce à la volaille
298
Ragoût de patate douce au poisson
909
Autres préparations à base de tubercules
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
2. Préparations à base de RIZ
201
Dèguè de riz
202
Bouillie de riz
228
Riz avec sauce gombo au poisson
231
Riz avec sauce oignon à la viande (Djabadji)
236
Riz avec sauce feuilles de patate au poisson
238
Riz avec sauce oignon au poisson (Djabadji)
240
Riz ave sauce arachide simple
241
Riz avec sauce graine de coton (Korikolona)
243
Dakine (Riz au gras à la pâte d'arachide)
247
Riz avec sauce de pépins de pastèque (moussa-moussa maté)
250
Riz avec sauce feuilles de fakohoye sans viande, ni volaille, ni
poisson
251
Goumba mafé (riz + sauce aux carpes séchées)
254
Gaussoum ou kourouba ' kourouba (tô avec farine de riz)
255
Riz avc sauce feuilles d'oseille au poisson (Kaldou)
256
Lafri de riz
257
Riz sauce oignon à la vinaigrette (yassa) avec viande
258
Riz sauce oignon à la vinaigrette (Yassa) à la volaille
261
Riz au gras sans viande,sans poisson (Zamet diallan)
263
Riz avec sauce arachide au poisson
264
Riz avec sauce oigon à la volaille (Djabadji)
270
Riz au gras avec viande
271
Riz au gras à la volaille
272
Riz au gras au poisson
273
Couscous de riz avec sauce viande
274
Couscous de riz avec sauce à la volaille
275
Riz avec sauce arachide avec viande
276
Riz avec sauce arachide à la volaille
277
Riz avec sauce gombo à la viande
278
Riz avec sauce gombo à la volaille
279
Riz avec sauce soumbala à la viande
280
Riz avec sauce soumbala à la volaille
281
Riz avec sauce soumbala au poisson
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
282
Riz avec sauce feuilles de patate à la viande (saka saka)
283
Riz avec sauce feuilles de patate à la volaille (saka saka)
284
Tô de riz avec sauce gombo et sauce tomate à la viande
285
Tô de riz avec sauce gombo et sauce tomate à la volaille
286
Tô de riz avec sauce gombo et sauce tomate au poisson
287
Tô de riz avec sauce gombo
299
Riz avec sauce oignon (Djabadji) sans viande, ni volaille, ni poisson
300
Couscous de riz avec sauce au poisson
900
Riz avec sauce feuilles de patate sans viande, ni volaille, ni poisson
901
Riz avec sauce gombo sans viande, ni volaille, ni poisson
902
Riz avec sauce feuilles de fakohoye à la viande
903
Riz avec sauce feuilles de fakohoye à la volaille
904
Riz avec sauce feuilles de fakohoye au poisson
905
Riz au gras sans viande, ni volaille, ni poisson
906
Beignets ou Galettes à base de farine de riz (production locale)
907
Préparation de riz simple
908
Autres préparations à base de riz
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
3. Préparations à base de blé
301
Bouillie de blé
303
Alcama zamet (petits grains) mafé sans viande, ni volaille, ni poisson
315
Couscous de blé avec sauce au poisson
322
Pâtes alimentaires à la viande ou au volaille
330
Waudjila (Pain de blé) avec sauce à la viande
331
Waudjila (Pain de blé) avec sauce à la volaille
332
Waudjila (Pain de blé) avec sauce au poisson
333
Couscous de blé avec sauce à la viande
334
Couscous de blé avec sauce à la volaille
335
Fabrication de pain local à base de blé
339
Pâtes alimentaires sans viande, ni volaille, ni poisson
340
Pâtes alimentaires avec poisson
341
Alcama zamet (petits grains) mafé à la viande
342
Alcama zamet (petits grains) mafé à la volaille
343
Alcama zamet (petits grains) mafé au poisson
344
Beignets ou Galettes à base de farine de blé (production locale)
345
Toucasse
346
Autres préparations à base de blé
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
4. Préparation à base de FONIO
401
Bouillie de fonio
433
Djouka
450
Fonio avec sauce arachide à la viande
451
Fonio avec sauce arachide à la volaille
452
Fonio avec sauce pâte d'arachide au poisson
453
Fonio avec sauce oignon à la viande
454
Fonio avec sauce oignon à la volaille
455
Fonio avec sauce oignon au poisson
456
Fonio avec sauce oignons et soumbala à la viande
457
Fonio avec sauce oignons et soumbala à la volaille
458
Fonio avec sauce oignons et soumbala au poisson
459
Finfri avec viande
460
Finfri avec volaille
461
Finfri avec poisson
462
Fonio avec sauce oignon (sans viande, ni volaille, ni poisson)
463
Fonio avec sauce arachide (sans viande, ni volaille, ni poisson)
464
Fonio avec sauce oignons et soumbala (sans viande, ni volaille, ni
poisson)
465
Finfri (sans viande, ni volaille, ni poisson)
466
Fonio avec sauce yassa (sans viande, ni volaille, ni poisson)
467
Fonio avec sauce yassa + viande
468
Fonio avec sauce yassa + volaille
469
Fonio avec sauce yassa + poisson
470
Fonio avec sauce feuilles vertes (sans viande, ni volaille, ni poisson)
471
Fonio avec sauce feuilles vertes + viande
472
Fonio avec sauce feuilles vertes + volaille
473
Fonio avec sauce feuilles vertes + poisson
474
Autres préparations à base de fonio
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
5/6. Préparation à base de MIL – SORGHO – MAIS
336
Fabrication de pain local à base de sorgho
337
Fabrication de pain local à base de mil
338
Fabrication de pain local à base de maïs
515
Laro avec poisson
518
Laro avec viande ou volaille
522
Gnègnèkini (Brisure de céréales) avec sauce arachide + viande ou
volaille
526
Gnègnèkini (Brisure de céréales) avec sauce arachide + poisson
528
Gnègnè zamet au poisson
531
Gnègnè zamet à la viande ou au volaille
535
Gnègnè bassi avec sauce arachide + viande ou volaille
539
Gnègnè bassi avec sauce arachide + poisson
541
Gnègnè bassi avec sauce oignons soumbala + viande ou volaille
545
Gnègnè bassi avec sauce oignons et soumbala + poisson
554
Gnègnè kini avec sauce oignons et soumbala + viande ou volailles
558
Gnègnè kini avec sauce oignons et soumbala + poisson
561
Couscous de farine de céréales avec sauce d'arachide + viande ou
volaille
565
Couscous de farine de céréales avec sauce d'arachide + poisson
567
Couscous de farine de céréale avec sauce feuilles vertes + viande ou
volaille
568
Couscous de farine de céréale avec sauce feuilles vertes + poisson
570
Couscous de farine de céréale avec sauce oignon + poisson
573
Couscous de farine de céréale avec sauce datou
574
Couscous de céréale avec sauce koulandji (pâte ou poudre d'arachide
+ Niébé)
575
Couscous de farine de céréale sans sauce (gnougoubalayèlen, sôla)
577
Bassi salté avec sauce simou
578
Couscous séché (bassi djalan)
594
Tô avec sauce feuilles + gombo + sauce rouge à la viande ou au
volaille
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
595
Tô avec sauce feuilles + gombo + sauce rouge au poisson
598
Tô avec sauce feuilles (sans viande,ni volaille, ni poisson)
599
Tô avec sauce gombo (sans viande,ni volaille, ni poisson)
602
Tô avec pâte d'arachide + poisson
608
Gnègnè kini avec sauce datou
609
Couscous avec sauce oignon + gombo + viande ou volaille
610
Gnègnè kini avec sauce oignon + gombo + poisson
615
Gnègnè kini avec sauce oignon + viande ou volaille
616
Gn gn kini avec pâte d’arachide + poisson
617
Tô avec sauce pâte d’arachide avec feuilles vertes
620
Bouillie de Sorgho
621
Bouillie de Mil
622
Bouillie de Maïs
623
Dèguè (crème, daladèguè, tarodadèguè, Sèkèrè, Dèguè Dialan,
Mougoufara, N'Galakh) de Sorgho
624
Dèguè de Mil
625
Dèguè de Maïs
626
Tô avec sauce feuilles + sauce tomate à la viande ou au volaille
627
Tô avec sauce feuilles + sauce tomate au poisson
628
Tô avec sauce gombo + sauce Tomate à la viande ou au volaille
629
Tô avec sauce gombo + sauce tomate rouge au poisson
630
Couscous de farines de céréales avec sauce feuilles vertes (sans
viande,ni volaille, ni poisson)
631
Couscous de farines de céréales avec sauce arachide (sans viande,ni
volaille, ni poisson)
632
Gnègnè kini avec sauce arachide (sans viande,ni volaille, ni poisson)
633
Couscous de farines de céréales avec sauce oignon + viande ou
volaille
634
Couscous de farines de céréales avec sauce oignon (sans viande, ni
volaille, ni poisson)
635
Couscous de farines de céréales au lait
636
Tô avec sauce gombo + viande ou volaille
637
Tô avec sauce gombo + Poisson
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
638
Tô avec sauce feuille + viande ou volaille
639
Tô avec sauce feuille + Poisson
640
Tô avec sauce tomate (sans viande, ni volaille, ni poisson)
641
Tô avec avec sauce tomate + viande ou volaille
642
Tô avec avec sauce tomate + Poisson
643
Tô avec sauce feuilles + sauce tomate (sans viande, ni volaille, ni
poisson)
644
Beignets ou Galettes à base de farine de mil (production locale)
645
Beignets ou Galettes à base de farine de sorgho (production locale)
646
Beignets ou Galettes à base de farine de maïs (production locale)
647
Tô avec sauce dah (sans viande, ni volaille, ni poisson)
648
Tô avec sauce dah avec viande ou volaille
649
Tô avec sauce dah avec poisson
650
Tô avec sauce datou (sans viande, ni volaille, ni poisson)
651
Tô avec sauce datou avec viande ou volaille
652
Tô avec sauce datou avec poisson
653
Gnègnèkini avec sauce feuilles (sans viande,ni volaille, ni poisson)
654
Gnègnèkini avec sauce feuilles + viande ou volaille
655
Gnègnèkini avec sauce feuilles + poisson
656
Gnègnèkini avec sauce oignons + poisson
657
Gnègnèkini avec sauce oignons (sans viande,ni volaille, ni poisson)
658
Gnègnèkini avec sauce arachide + viande ou volaille
659
Gnègnè zamet (sans viande,ni volaille, ni poisson)
660
Gnègnè bassi avec sauce feuilles (sans viande,ni volaille, ni poisson)
661
Gnègnè bassi avec sauce feuilles + viande ou volaille
662
Gnègnè bassi avec sauce feuilles + poisson
663
Gnègnè bassi avec sauce arachide (sans viande,ni volaille, ni poisson)
664
Gnègnè bassi avec sauce oignons (sans viande,ni volaille, ni
poisson)
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
665
Gnègnè bassi avec sauce oignons + viande ou volaille
666
Gnègnè bassi avec sauce oignons + poisson
667
Couscous simple
668
Tô simple
669
Autres préparations à base de mil
670
Autres préparations à base de sorgho
671
Autres préparations à base de maïs
672
Préparations à base d'autres céréales
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
7. Préparation à base de Fruits et de Légumes
701
Haricot bouillie
702
Couscous de haricot (Cho Bassi)
704
Fourala fari
705
Crèpe de haricot
706
Poids de terre bouilli
708
Poids de terre sec grillé (tikanikourou toutoulé, dougoubaka)
712
Petit poids sauté avec viande ou volaille
713
Petit pois sauté avec poisson
714
Haricot vert sauté à la viande ou volaille
715
Haricot vert sauté au poisson
716
Haricot blanc sauté avec viande ou volaille
717
Haricot blanc sauté avec poisson
718
Viande ou volaille accompagné de macédoine
719
Poisson accompagné de macédoines
726
Salade de légumes
728
Citrouille fait à la vapeur
729
Citrouille cuit à la sauce
730
Djétô
734
Salade de légumes + Poisson
735
Salade de légumes + Viande ou Volaille
736
Beignets ou Galettes à base de haricot
737
Autres préparations à base de fruits
738
Autres préparations à base de légumes
839
Sito préparation à base de pain de singe + pâte d'arachide +sucre+sel
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
8. Préparation à base de viande et de poisson
801
Sauce tomate à la viande
803
Bouillon de viande
820
Sauce tomate à la volaille
821
Bouillon de volaille
832
Sauce tomate au poisson
840
Omelette
841
Volaille à la braise
842
Poisson à la braise
844
Viande grillée, brochette
864
Boulettes de viande
865
Boulettes de volailles
866
Boulettes de poisson
867
Autres préparations à base de viande
868
Autres préparations à base de volailles
869
Autres préparations à base de poisson
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
9. Préparation de boissons
851
Préparation de thé simple
853
Préparation de thé au lait
854
Pr paration d'infusions de v g taux (quinqu liba,…..)
855
Préparation café au lait
858
Préparation de lait
860
Préparation de boissons locale (gingembre, fleur d'oseille, tamarin,
pain de singe de baobab)
862
Préparation de café simple
NOMENCLATURE DES PREPARATIONS - EMEP 2001
Codes
Variétés
10. Autres préparations
998
Autres préparations nca